私たちはお客様に安全で安心な商品をお届けできるよう
常に清潔な環境を維持していくことをお約束します。
安全・安心の食事を提供するために、食中毒予防の三原則を徹底できる設備に整えています
- マーク 殺菌庫
- 使用した調理器具は作業終了後毎日必ず殺菌庫に収納します。調理器具により殺菌庫も区別しています。また使用する包丁とまな板は、食材（肉・魚・野菜）によりすべて色分けしております。色分けすることにより従業員の間違いをなくします。
食品衛生法に基づいた
管理体制と
食品製造加工施設や給食センターと同等の設備
- 細菌を
つけない - 増やさない
- やっつける
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エアシャワーを完備
従業員が入室の際は必ず通ります
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作業別個室化
すべての部屋を個室化し空調を管理
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部外者入室禁止
外部からの接触はインターホンを使用
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急速冷凍庫
大型冷蔵・冷凍設備を要所事に設置
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電解水処理
適切な消毒・下処理を必ず行います
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配送車
お届けには専用の保冷車でお伺いします
- サニターリールーム、仕込み室、主調理室、盛り付け場、洗い場、食品庫などを個室化し、それぞれに適正な温度管理を行う事で、細菌の増殖及び最近の蔓延を防止します。
- 施設内への入室は関係者以外禁止とし、関係者が再入室する際は所定の場所で必ず滅菌作業をし、細菌の持ち込まれるリスクを削減します。
- 全従業員に白衣、帽子、長靴、マスク、手袋の着用を義務付け、食品への細菌付着を防止します。
- 食材の過熱後は、急速冷凍庫を用いて細菌増加を防ぎます。
- 食材の下処理では、電解水を使用し殺菌を行います。
- 包丁、まな板、調理器具は必ず器具消毒保管庫に収納し、殺菌を行います。